Kompetenzzentrum für Ernährung KErn in Freising, Bayern

Aktuelles

Zukunftstage Lebensmittel am 19. und 20. Oktober in Kulmbach
Neue Wege denken. Zukunft gestalten.

Logo der Zukunftstage Lebensmittel 2017 in Kulmbach

Niemand weiß genau, wie die Welt 2030 aussehen wird – aber wer sich vorher über verschiedene Szenarien Gedanken gemacht hat, kann sich auf unterschiedliche Entwicklungen einstellen. Das ist der Leitgedanke der Zukunftstage 2017 in Kulmbach. Neue Wege denken – Zukunft gestalten. Entscheiden Sie, wie Sie der Zukunft begegnen wollen.  Mehr

Neues KErn-Kompendium zum Download
Unser täglich Korn: Vielfältig. Wertvoll. Schmackhaft.

Verschiedene Brotsorten und Ähren sind zu sehen

Nicht nur der quantitative Aspekt von Getreide bzw. -erzeugnissen spielt eine wesentliche Rolle in der Ernährung, sondern auch der qualitative Wert. Das KErn-Kompendium „Unser täglich Korn“ beleuchtet Getreide im Hinblick auf den Nähr-, Gesundheits-, Gebrauchs- und Genusswert sowie Einflussfaktoren entlang der Wertschöpfungskette. Es steht als kostenloses Download als PDF-Datei zur Verfügung.  Mehr

Fachkongress am 04. Oktober 2017 in München
"Wie is(s)t der Gast von morgen?“

Eine Frau präsentiert einen Teller mit Salat

©Kalle Singer 2016

"Wie is(s)t der Gast von morgen?" – längst geht es bei Betriebsverpflegung nicht mehr nur ums Sattwerden. KErn veranstaltet daher im Auftrag des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten am 04.10. einen Fachkongress für Fach- und Führungskräfte der Branche. Im Fokus stehen zukünftige Trends und Qualitätsprodukte.  Mehr

Tage der Schulverpflegung vom 16. bis zum 20. Oktober 2017

Logo der Tage der Schulverpflegung 2017

In diesem Jahr stehen die Tage der Schulverpflegung unter dem Motto "Vielfalt schmecken und entdecken". Alle Schulen können sich mit eigenen Aktionen beteiligen. Wir prämieren die kreativsten Ideen! Senden Sie bis zum 20. November 2017 ein Foto, Video, einen Bericht oder eine Kollage Ihrer Aktion an uns. Anmeldungen sind bis zum 10. Oktober 2017 möglich auf der Homepage der Kita- und Schulverpflegung. Dort bekommen Sie auch Poster und Einladungskarten, um Ihr Event anzukündigen.  Mehr

Die Genussakademie Bayern ist eröffnet
Genussakademie Bayern – Qualifizierungsangebote für Ernährungsfachkräfte unter einem Dach

Logo der Genussakademie Bayern

Am 22. August hat Staatsminister Helmut Brunner die Genussakademie Bayern offiziell eröffnet! Fachkräfte der Ernährungsbranche finden auf der Homepage der Genussakademie passende Qualifizierungsangebote rund um das Thema Genuss – vom Tagesworkshop bis zum berufsbegleitenden Sommelierkurs.  Mehr

Bayerische Ernährungstage 2017
Rückblick auf die 5. Bayerischen Ernährungstage

Logo der Ernährungstage 2017: Ein Miniatur-Mähdrescher im Weizenfeld auf einem Teller, der auf einem Tisch steht

„Wo kommt mein Essen her?“ lautete das Motto der 5. Bayerischen Ernährungstage 2017. Vom 22. Juni bis zum 09. Juli fanden in ganz Bayern Aktionen rund um Herkunft und Ursprung unserer Lebensmittel statt. Fachsymposium und Erlebnistag der Ernährung in München, Spaziergänge der Ernährung in ganz Bayern und eine Fotoausstellung im Museum Mensch und Natur in München: Die Ernährungstage im Rückblick.  Mehr

weitere Themen

Bayerische Leitlinien Schulverpflegung
Mit gutem Essen Schule machen – Genussort Mensa

Titelbild der Leitlinien Schulverpflegung

Eine Schulmensa, in der es allen schmeckt, ist eine große Herausforderung. Schüler, Eltern, Schulleitung, Speisenanbieter und Sachaufwandsträger haben dabei das gleiche Ziel: Sie alle wollen ein qualitativ hochwertiges Essen, das gesund ist, gut schmeckt und gleichzeitig wirtschaftlich ist. Dazu hat das KErn im Auftrag des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Leitlinien für die Schulverpflegung erarbeitet.  

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Nachhaltigkeitsstrategien für die bayerische Lebensmittelwirtschaft
BVE-Regionalinitiative Nachhaltigkeitsförderung für die Ernährungswirtschaft geht in Bayern in die nächste Runde

Logo Nachhaltigkeitsstrategien für die bayerische Lebensmittelwirtschaft

Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) veranstaltete zusammen mit dem Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) und der Unterstützung des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten am 30. Mai 2017 in München die Informationsveranstaltung „Nachhaltigkeitsstrategien für die bayerische Lebensmittelwirtschaft“.   Mehr

Fachkongress Kita- und Schulverpflegung
Bayerische Leitlinien – Kita- und Schulverpflegung gemeinsam voranbringen

Fachkongress Kita- und Schulverpflegung; Kinder im Kindergarten am Essen

© Oksana Kuzmina/ fotolia.com

Am 15. Mai 2017 veranstaltete die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung den Fachkongress "Bayerische Leitlinien – Kita- und Schulverpflegung gemeinsam voranbringen". Experten und Praktiker zeigten auf, wie eine gute Verpflegung von allen Beteiligten im Kita- und Schulalltag umgesetzt werden kann.  

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Cluster Ernährung und KErn luden zum Fleischforum ein
2. Fleischforum Bayern in Kulmbach

Ennovation

Weil es jetzt um die Wurst geht. Die Zukunft des Fleischerhandwerks durch Transparenz und Qualität lag am 15. Mai im Fokus des Fleischforums. Dazu standen Referenten aus der Praxis Rede und Antwort zu Themen wie Tierwohl, Kooperation, Verarbeitung und Veredelung. Dabei lernten die Teilnehmer u. a., wie sich gekonnte Qualitätskommunikation rund um die Theke auszahlt und erlebten praxisnah Vorteile der Warmfleischverarbeitung.  

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Coaching Kita- und Schulverpflegung
Bewerbung für das Kita- und Schuljahr 2017/2018

Kinder in der Kantine beim Mittagessen

© Monkey Business 2/ Shotshop.com

Bayernweit werden jährlich 40 Kindertageseinrichtungen und 40 Schulen für das Coaching Kita- und Schulverpflegung ausgewählt. Für das Schuljahr 2017/18 ist die Bewerbungsphase für die Teilnahme abgeschlossen. Das Coaching bietet den Kitas und Schulen die Möglichkeit, ihr Verpflegungsangebot zu verbessern. Die Teilnahme am Coaching ist für die Kitas und Schulen gebührenfrei.
 

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