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Startseite KErn
Aktuelles
Kooperation mit dem Staatsinstitut für Frühpädagogik
KErn unterstützt das Projekt Meilensteine
Das Interesse junger Eltern an der motorischen Entwicklung von Säugling und Kleinkind stärken und zugleich aktuelle Daten gewinnen - das ist das Ziel des Projektes Meilensteine. Das Kompetenzzentrum für Ernährung unterstützt das Projekt des Instituts für Frühpädagogik dabei, möglichst viele Teilnehmer zu gewinnen. Mehr
KErn und Cluster Ernährung unterstützen regionales Schulverpflegungsprojekt
Unsere Zukunft isst oberfränkisch
Mit einem Modellprojekt erkunden sechs oberfränkische Schulen gemeinsam mit ihren Speisenanbietern die Möglichkeiten, mehr heimische Produkte in der Schulverpflegung zu verwenden. Unter dem Motto „Unsere Zukunft isst oberfränkisch! Schulessen aus der Region für die Region“ ziehen Partner aus der Region an einem Strang. Mehr
Fachkräfte für die Ernährungswirtschaft
Ennovation-Workshop „Fachkräftemangel 2020"
Für viele Unternehmen der Ernährungsbranche wird es zunehmend schwerer, Fachkräfte zu gewinnen und zu halten. Mit dem Workshop „Fachkräftemangel 2020: Innovative Lösungsstrategien“ zeigt der Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung Lösungswege auf. Mehr
Qualifizierungsreihe für Gastronomie, Ernährungshandwerk und Handel
Gewürz-Sommelier
Erstmals bietet der Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) eine Qualifizierung zum „Gewürz-Sommelier“ an. 15 Referenten vermitteln in fünf Blöcken à zwei Tagen umfassendes Wissen zum Thema Gewürze. Die Qualifizierungsreihe richtet sich an Köche, Metzger, Bäcker und Händler. Mehr
KErn-Fahrradergometer
KErn auf FORSCHA und Münchner Wissenschaftstagen
Vom 1. bis 3. November findet das Messetrio die SPIELWIES'N, FORSCHA und Xund&Aktiv auf dem MOC-Gelände in München statt - mit vielen Angeboten für die gesamte Familie. Das aktuelle Thema demographischer Wandel behandeln vom 16. bis 19. November die Münchner Wissenschaftstage. Das KErn wird auf beiden Messen mit dem Fahrradergometer mit "Kalorien erfahren" präsent sein.
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Ernährungsbildung
Fachtagungen "Netzwerk Junge Eltern/Familien" 2013
Zum dritten Mal finden in diesem Herbst wieder die Fachtagungen des „Netzwerkes Junge Eltern/Familien“ statt. Neu ist, dass die Themen „Ernährung und Bewegung“ um die Gruppe der Kinder im Alter von drei bis sechs Jahren erweitert wurden. Eine Übersicht zu den Veranstaltungen finden Sie hier. Mehr
Gründerabend im Bereich Ernährung und Lebensmittel
Erfolgsrezept Gründung
Wer direkt im Anschluss an die Universität eine Geschäftsidee im Ernährungs- und Lebensmittelbereich umsetzen möchte, muss wissen, was auf ihn zukommt. KErn bietet gemeinsam mit UnternehmerTUM einen Gründerabend und hilft dabei, wichtige Kontakte zu knüpfen. Mehr
Kooperationsforum samt Fachausstellung in Bayreuth
"Funktionelle Inhaltsstoffe"
Ein Kooperationsforum zum Thema "Funktionelle Inhaltsstoffe" liefert am 22. Oktober 2013 in Bayreuth Expertenwissen über neue Technologien, Produkte und aktuelle Forschungsergebnisse. In einer begleitenden Fachausstellung präsentieren zudem Firmen und Institute Produkte, Verfahren und Dienstleistungen. Mehr
Kooperation mit der Verbraucherzentrale Bayern
Abfalltagebuch gegen Lebensmittelverschwendung
Auch die Verbraucherzentrale Bayern bietet das Abfalltagebuch des KErn an. Wer das Abfalltagebuch führt, erkennt, welche Lebensmittel weggeworfen wurden und wo dies vermeidbar ist. Das schont die Ressourcen und den Geldbeutel. Hochrechnungen zeigen, dass bayerische Bürger im Schnitt Lebensmittel im Wert von 196,50 Euro pro Jahr in den Abfall werfen. Mehr
KErn-Seminar
Food to Market
Ist Functional Food tot? Wie gesund können unsere Lebensmittel sein? Weniger Fett und Zucker in Lebensmitteln sollen den Gesundheitswert für den Konsumenten steigern.
Dieser Strategie sind Grenzen gesetzt, wenn die Verbraucher nur Lebensmittel akzeptieren, die ihnen schmecken. Gefragt sind Lebensmittel, die technologische und ernährungsphysiologische Eigenschaften vereinen und das Thema Nachhaltigkeit mit einbeziehen. Mehr
Publikumsmagnet „Bayerische Ernährungstage“
Richtig gut gegessen - und jede Menge dazu gelernt
Starker Andrang in der Galeriestraße
Zwischen 12. und 14. Juli lockten in München die zentralen Veranstaltungen der zweiten Bayerischen Ernährungstage: Fast 300 Teilnehmer besuchten das Fachsymposium und 12.000 Besucher den Marktplatz der Ernährung. Mehr
Kreativität gewinnt - Bayerische Ernährungstage
Ideen zum Thema Lebensmittelwertschätzung
Gewinnspiel auf den Bayerischen Ernährungstagen
Zu viele sorgfältig produzierte Lebensmittel werden nicht verzehrt, sondern weggeworfen. Im Rahmen der Bayerischen Ernährungstage haben viele interessierte Besucherinnen und Besucher des Marktplatzes von Jung bis Alt kreative Anregungen für einen schonenden Umgang mit unseren Ressourcen und die Vermei-dung von Lebensmittelabfällen entwickelt. Mehr
KErn lud zum Fachsymposium
„Was essen wir 2020? Herausforderungen in der Ernährung“
Am 12. Juli 2013 veranstaltete das Kompetenzzentrum für Ernährung im Rahmen der Bayerischen Ernährungstage ein hochkarätig besetztes Fachsymposium in München. Es bildete den Auftakt zu den 2. Bayerischen Ernährungstagen und richtete sich an Vertreter aus Wissenschaft, Politik, Behörden, Ernährungswirtschaft und -handel sowie Multiplikatoren. Die einzigartige Veranstaltung thematisierte mit einem breit gefächerten Angebot aus Fachvorträgen und Diskussionen mit Experten die maßgeblichen Trends der nächsten Jahre. Mehr
Pilotprojekt für Schüler der Mittelstufe
„Taste it!“ - Ernährung als Theaterstück
Szene aus "Taste it", Foto: KErn
Mit der Erarbeitung eines Theaterstücks über gesunde Ernährung gelang es, Schüler und Schülerinnen der Mittelstufe für das Thema Ernährung zu begeistern. Der Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) führte das Pilotprojekt mit dem Markgraf-Georg-Friedrich-Gymnasium (MGF) in Kulmbach und dem örtlichen Theaterverein „Buschklopfer e. V.“ durch. Mehr
Tagebuch zur Erfassung des Lebensmittelabfalls im Haushalt
Lebensmittelverschwendung mittels Tagebuch reduzieren
Auf allen Stufen der Wertschöpfungskette treten Lebensmittelverluste auf. Aktuelle Studien zeigen, dass Privathaushalte mehr als die Hälfte der insgesamt weggeworfenen Lebensmittel verantworten. Gemeinsam mit dem Verbraucherservice Bayern stellen das KErn und die Universität Stuttgart allen Haushalten in Bayern ein Abfalltagebuch zur Verfügung, um das Bewusstsein für das Wegwerfen von Lebensmitteln zu sensibilisieren. Mehr
GeliS - Gesund leben in der Schwangerschaft
Die Gesundheit von Mutter und Kind stärken – das ist das Ziel des Kooperationsprojektes „Gesund leben in der Schwangerschaft“ (GeliS) unter Leitung von Prof. Dr. med. Hans Hauner an der Technischen Universität München-Weihenstephan und dem Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn). 2500 schwangere Frauen werden bis Herbst 2014 als Studienteilnehmerinnen in zehn Regionen in Bayerns erwartet. Die Hälfte der Schwangeren erhält ausführliche Beratungsgespräche zu den Themen Ernährung und Bewegung in der Schwangerschaft. Ein zusätzliches Beratungsgespräch nach der Geburt des Kindes rundet das Projekt ab.
Rückblick
Videos zu den „1. Bayerischen Ernährungstagen“ in Kulmbach
Bewegte Bilder sagen mehr als tausend Worte. Mit den folgenden Videos liefert das Kompetenzzentrum für Ernährung Impressionen von den „1. Bayerischen Ernährungstagen“, die im Oktober 2012 stattfanden. Eindrücke rund um Marktplatz, Kinderuni, kulinarische Spezialitäten und mehr … Mehr
Sonderausstellung Ernährung im Deutschen Museum
Das Gelbe vom Ei – eine Ausstellung über das Essen
Auf insgesamt 300 Quadratmetern wird sich zwischen 26. Juli 2013 und 06. Januar 2014 eine Sonderausstellung im Deutschen Museum dem Thema Ernährung widmen. Die Sonderausstellung ist ein gemeinsames Projekt des Deutschen Museums, des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) und des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Bundesministerin Ilse Aigner wird die Ausstellung am 25. Juli, dem Vorabend des Ausstellungsbeginns, eröffnen. Mehr
KErn-Fahrrad-Ergometer
Kalorienverbrauch erfahrbar machen
Wie lange muss man für ein paar Bissen Brezel in die Pedale treten?
Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) fand einen Weg, Verbrauchern den Zusammenhang zwischen körperlicher Aktivität und verbrauchter Energie zu veranschaulichen und außerdem zu vermitteln, was Energiedichte von Lebensmitteln eigentlich ist. Das KErn-Fahrrad-Ergometer hilft dabei, indem es auf einem Display zeigt, welche Menge unterschiedlicher Lebensmittel der Benutzer des stationären Fahrrades in einem bestimmten Zeitraum abtrainiert. Mehr
KErn und Cluster Ernährung auf dem Forum Life Science
8. internationaler Kongress Forum Life Science
Mit gleich zwei Ausstellungsständen sind das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) und der Cluster Ernährung am KErn auf der begleitenden Fachausstellung des internationalen Kongress „Forum Life Science 2013“ vertreten. Der Kongress findet am 13. und 14. März an der Technischen Universität München in Garching statt. Mehr
Forschung und Wirtschaft besser vernetzen
FoodDACH e.V. gegründet
Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) gehört zu den 19 Organisationen und Einrichtungen, die am 30.11.2012 den „FoodDACH e.V.“ gründeten. Die Gründungsmitglieder sind Forschungseinrichtungen und -organisationen aus Deutschland (D), Österreich (A) und der Schweiz (CH). Der Verein will Forschungstätigkeiten im deutschsprachigen Raum besser vernetzen, Aktivitäten abstimmen und Innovationen im Ernährungs- und Lebensmittelsektor in Zukunft stärker voranreiben. Hierzu arbeitet das Management Office des Vereins eng mit dem KErn in Freising zusammen. Mehr
Foto: Albert Schleich/fotolia.de
Rückblick auf erfolgreiche Fachtagungen Junge Eltern/Familien 2012
Ungebrochen hohes Interesse an ausgewogener Ernährung und mehr Bewegung im Alltag! Über 600 Besucher nahmen im Herbst 2012 an den sieben Fachtagungen Junge Eltern/Familien teil. Zum zweiten Mal hatten die Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Netzwerkpartner, Multiplikatoren und Bildungsverantwortliche aus den jeweiligen Regierungsbezirken eingeladen. Mitgewirkt an den Veranstaltungen haben auch die Netzwerk-Koordinatorinnen der umliegenden Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Fachtagung für stationäre Seniorenverpflegung in München
Martin Neumeyer, Amtschef des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, zeichnete am 27. November im Rahmen der Fachtagung für stationäre Seniorenverpflegung die Sieger des Wettbewerbs „gesund.gekocht.gewinnt“ aus. Die fünf prämierten Betriebe sind gute Beispiele bester Praxis für gesundheitsförderliche und nachhaltige Seniorenverpflegung und erhielten, neben der offiziellen Urkunde, ein Preisgeld von 1.000 Euro.
Sensorik 2.0 - Seminar
Moderne sensorische Verfahren bieten enorme Möglichkeiten, um Lebensmittel zu verbessern und neue Produkte zu entwickeln. Wie sich das Potenzial rund um Aroma, Geschmack und Textur sowie von Optik und Akustik nutzen lässt, veranschaulichte die Fachveranstaltung „Sensorik 2.0 – Genuss ist Trumpf“ am 22. und 23. November 2012 in Freising.
Rückblick auf Fachsymposium in Kulmbach
Ernährung ist MehrWert
Kurzüberblick zu einem ganzen Tag Symposium
Das vom Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) veranstaltete Fachsymposium „Ernährung ist MehrWert“ deckte mit sieben Vorträgen eine Fülle facheigener Blickwinkel ab. Die Vorträge samt Diskussionen richteten sich an ein interdisziplinäres Auditorium mit beruflichem Bezug zum Themengebiet Ernährung. Mehr
1. Bayerische Ernährungstage erfolgreich durchgeführt
Am Samstag, den 13. Oktober 2012 verwandelte sich die Dr.-Stammberger-Halle in Kulmbach in einen „Marktplatz der Ernährung“. Unter dem Motto „Ernährung verstehen, erforschen und erleben“ erfuhren Erwachsene und Kinder, wie vielfältig das Thema ist. Die Besucher erwartete ein spannendes Programm, bei dem auch selbst experimentiert und probiert werden durfte. Unter dem Motto „Ernährung ist MehrWert“ organisierte KErn ein Fachsymposium am Vortag, das die drei KErn-Bereiche Wissenschaft, Wirtschaft und Wissenstransfer mit eigenen Beiträgen und hochkarätigen Fachvorträgen repräsentierte.
Bilderdokumentationen - Bayerische Ernährungstage
Im Rahmen der bayerischen Ernährungstage in Kulmbach wurde unter anderem eine "Kinderuni" angeboten. Die Bildergalerie dokumentiert das Geschehen.
©office.microsoft.com/Clipart
„Materialien zur Ernährungsbildung“ in Kindertageseinrichtungen
KErn hat eine Zusammenstellung von „Materialien zur Ernährungsbildung“, die sich an die Institution Kindertageseinrichtung richten, erstellt. Die Übersichten enthalten zahlreiche Anregungen für Einzelpersonen wie auch Fachkräfte, die Kinder betreuen, mit ihnen im Alltag leben und sie versorgen. Die Materialien decken ein breites Spektrum unterschiedlicher Themen ab - von der Ernährung und Bewegung bis zur Zahngesundheit.
Berufsbegleitende Weiterbildung zum Käse-Sommelier
Große Resonanz auf die Qualifizierung zum Käse-Sommelier
Sicher waren sich die Mitarbeiter des Cluster Ernährung im Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) schon, dass der Lehrgang zum Käse-Sommelier Erfolg haben würde. Von dem großen Erfolg der Qualifizierungsmaßnahme sind sie aber selbst überrascht. Im Frühjahr 2013 findet der Lehrgang zum dritten Mal statt. Mehr
Zoombild vorhanden
Die neue DVD ist bei den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten kostenfrei erhältlich.
Richtig Essen und Trinken im 1. Lebensjahr: Neue DVD „Ernährung und Bewegung für junge Familien“ vorgestellt
Die Basis für das richtige Ess- und Trinkverhalten und ausreichend Bewegung wird bereits in der frühen Kindheit gelegt. Mit der neuen DVD „Ernährung und Bewegung für junge Familien“ sollen Eltern durch kurze Videos erfahren, wie bedarfsgerechte Ernährung und ein entsprechendes Bewegungsangebot im 1. Lebensjahr aussehen können. Die acht Videoclips - die auch online verfügbar sind - zeigen die optimale Versorgung der Allerkleinsten, praktische Tipps zu Bewegungsspielen runden das Informationsangebot ab.
Die Tipps und Anregungen zur Ernährung und Bewegung hat das breit aufgestellte Netzwerk „Junge Eltern/Familie“ unter Leitung des Amtes für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Kulmbach inhaltlich aufbereitet und zusammengestellt. Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) war nun für die Fortführung dieses Medienprojektes federführend verantwortlich.
Wettbewerb Seniorenverpflegung: "gesund.gekocht.gewinnt"
Der 31. Juli 2012 war der Stichtag, zu dem Teilnahmeunterlagen für den vom KErn ausgeschriebenen Wettbewerb für ausgezeichnete Seniorenverpflegung „gesund.gekocht.gewinnt“ eingereicht werden konnten. Mehr als 100 stationäre Senioreneinrichtungen und Altenheime in Bayern sind dem Aufruf des Kompetenzzentrums gefolgt und haben neben ihrem Verpflegungskonzept Auszüge aus aktuellen Speiseplänen sowie einen vollständig ausgefüllten Fragebogen eingereicht. Die zahlreich eingetroffenen Unterlagen werden derzeit von einer unabhängigen Stelle in Zusammenarbeit mit dem KErn-Team gesichtet und bewertet.
Besuch aus der Politik
KErn zeigt Potenziale auf
Am 2. Mai besuchte der Bundestagsabgeordnete für den Wahlkreis Ebersberg/Erding - Dr. Max Lehmer - das Kompetenzzentrum für Ernährung in Freising. Dr. Lehmer ist ordentliches Mitglied im Ausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Zudem ist er Vorsitzender des Arbeitskreises für Verkehr, Bau- und Stadtentwicklung, Umwelt, Naturschutz und Reaktorsicherheit, Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz der CSU-Landesgruppe im Deutschen Bundestag. Das KErn stellte Ziele, Aufgaben und aktuelle Projekte des neu gegründeten Zentrums vor. Im weiteren Verlauf des Gesprächs tauschte sich der Leiter des KErn, Dr. Wolfram Schaecke, mit dem Politiker über aktuelle Trends in der Ernährung und deren Potenziale für Innovation und Wachstum aus.
49. Wissenschaftlicher Kongress der DGE in Freising
KErn präsentiert sich
Der 49. Wissenschaftliche Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung 2012 mit dem Thema „Ernährung und Prävention“ wurde dieses Jahr in den Räumlichkeiten des Wissenschaftszentrums Weihenstephan der TU München in Freising abgehalten. Das KErn nahm die Gelegenheit wahr und informierte unter Anderem über das Netzwerk „Junge Eltern und Familie“ sowie Projekte zur Gemeinschaftsverpflegung. Mehr
Herkunftsschutz von Lebensmitteln verbessern
Europaabgeordnete Monika Hohlmeier traf sich mit Vertretern des Kompetenzzentrums für Ernährung in Kulmbach Ende Februar, um über aktuelle Probleme beim Schutz von Herkunftsangaben im Bereich der Lebensmittel zu diskutieren. Mehr
Ausstellung
Cluster Ernährung und KErn im Bayerischen Landtag
Der Cluster Ernährung hat sich seit dem Start im Jahr 2006 zu einer nachgefragten Plattform der Ernährungsbranche im Freistaat entwickelt. Er bündelt Kompetenzen, verknüpft Wissen und erschließt regionale Wertschöpfungspotenziale. Mit Hilfe des Clusters sollen die Vermarktung von Lebensmitteln aus der Region gestärkt und damit Arbeitsplätze und Einkommensmöglichkeiten im ländlichen Raum gesichert werden. Arbeit und Ziele des Clusters wurden in einer Ausstellung im Bayerischen Landtag unter dem Motto „Cluster Ernährung – Stark durch Vernetzung“ einer breiten Öffentlichkeit vorgestellt. Mehr
IGW in Berlin
Cluster Ernährung auf der Grünen Woche
Rege besucht war der Stand des Cluster Ernährung vom Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) auf der Internationalen Grünen Woche (IGW) in Berlin, an dem sich dieses Jahr die Genussregion Oberfranken und die Schlossbrauerei Herrngiersdorf mit ihren regionalen Spezialitäten präsentierte. Mehr
KErn präsentiert Ergebnisse der Pilotphase
Abschlussbericht Netzwerk "Junge Eltern/Familien"
Eltern möchten von Beginn an das Beste für ihr Kind: Das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten unterstützt flächendeckend junge Familien mit Kindern bis zu drei Jahren, einen gesundheitsförderlichen Lebensstil zu Hause umzusetzen. Die Ergebnisse der projektbegleitenden Studie des Marktforschungsunternehmens der GfK beweist das große Interesse junger Eltern am Thema. Mehr
Externe Expertise
KErn-Beirat gegründet
Die interdisziplinäre Ausrichtung des KErn spiegelt sich auch in der Wahl des Beirats wider: Die konstituierende Sitzung fand am 10. Januar 2012 im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten statt. Eine Übersicht über die Beiratsmitglieder erhalten Sie hier: Mehr
KErn im Bayerischen Fernsehen
Geprüfte Qualität Bayern
Dr. Adriano Profeta, Mitarbeiter im KErn, hat das Siegel "Geprüfte Qualität - Bayern" wissenschaftlich untersucht. Das Gütezeichen wird vom Verbraucher sehr gut angenommen und steht für eine überdurchschnittliche Produktqualität. Es ist mittlerweile auf vielen Produkten im Einzelhandel zu finden und dient als hilfreiches Entscheidungskriterium für den Verbraucher. Das Zeichen wurde vom Bundesverband "Die Verbraucherinitiative e.V." als empfehlenswert bewertet. Mehr
Netzwerk "Junge Eltern/Familien"
Fachtagungen erfolgreich durchgeführt
Gesundheitsförderung von Beginn an verfolgt das Netzwerk „Junge Eltern/Familien mit Kindern bis zu drei Jahren“. Vom 12. Oktober bis 1. Dezember 2011 fanden bayernweit sieben hochkarätige Fachtagungen für Akteure und Multiplikatoren des „Netzwerk Junge Eltern/Familien“ statt. Die Tagungen wurden von den sieben Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Zusammenarbeit mit den für das Netzwerk „Junge Eltern / Familien“ verantwortlichen Projektmanagern organisiert.
Veranstaltung in Kulmbach
Eröffnungsveranstaltung - KErn
Offizieller Start für eine bundesweit einzigartige Einrichtung: Ernährungsminister Helmut Brunner hat am 13. Oktober 2011 in Kulmbach das erste Kompetenzzentrum für Ernährung KErn eröffnet. Mehr
