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Aktuelles

Kooperationsprojekt GeliS
GeliS - Gesund leben in der Schwangerschaft

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Die Gesundheit von Mutter und Kind stärken – das ist das Ziel des Kooperationsprojektes „Gesund leben in der Schwangerschaft“ (GeliS) unter Leitung von Prof. Dr. med. Hans Hauner an der Technischen Universität München-Weihenstephan und dem Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn). 2500 schwangere Frauen werden bis 2015 als Studienteilnehmerinnen in zehn Regionen in Bayern erwartet. Die Hälfte der Schwangeren erhält ausführliche Beratungsgespräche zu den Themen Ernährung und Bewegung in der Schwangerschaft. Ein zusätzliches Beratungsgespräch nach der Geburt des Kindes rundet das Projekt ab.  Mehr

Wenn Essen zur Herausforderung wird
Fachseminar Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Fachseminar Nahrungsmittelunverträglichkeit Logo

Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind in aller Munde. Immer mehr Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden glauben an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zu leiden. Bei Umfragen geben fast 30 Prozent der Befragten an, davon betroffen zu sein. Doch wie häufig sind Nahrungsmittelunverträglichkeiten wirklich? Diese und viele andere spannende Fragen werden im Rahmen eines Fachseminars geklärt.  Mehr

Qualifizierung zum Käse-Sommelier gestartet
Von mild bis würzig!

Käse-Sommelier-Start-von-Kurs-5

Bereits zum fünften Mal startete kürzlich die vom Cluster Ernährung am KErn und der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft angebotene Qualifizierungsreihe zum "Käse-Sommelier". 16 Käseliebhaber werden in den kommenden Wochen ihre Passion zum Beruf machen.  Mehr

Oberfrankengruppe des bayerischen Landtags informiert sich über KErn
Bayerische Gesundheitsministerin Melanie Huml zu Gast in Kulmbach

Erste Reihe von links nach rechts: MdL Martin Schöffel, Bayerns Gesundheitsministerin Melanie Huml, MdL Gudrun Brendel-Fischer und MdL Alexander König. Zweite Reihe von links nach rechts: Marion Kratzmair vom StMELF, Oberbürgermeister Henry Schramm und Mechthild Schmidhuber

Bayerns Gesundheitsministerin Melanie Huml und oberfränkische Landtagsabgeordnete haben das Kompetenzzentrum für Ernährung in Kulmbach besucht. Mitarbeiter aus den drei Säulen des KErn stellten ihre Projekte vor.   Mehr

Qualifizierung Käse-Sommelier
Retrospektive: Update Käse-Sommelier 2014

Susanne-Rentzsch-und-Sascha-Schmidt-auf-Lindenberger-Käsefest
Beitrag mit Foto

Am 29./30. August 2014 standen im Rahmen des jährlichen Käse-Sommelier Updates die Themen „Allgäuer Emmentaler/Allgäuer Bergkäse“, „Kultur- und Fremdschimmel“, “Labarten“, „Biokäse“ sowie der Besuch des Lindenberger Käsefestes und eine Führung durch die Käserei Baldauf auf dem Programm.  Mehr

Zahlen, Fakten, Maßnahmen
Lebensmittelverluste und Wegwerfraten in Bayern

Veranschaulichung der Lebensmittelverluste in Bayern
Beitrag mit Foto

Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) ermittelte gemeinsam mit dem Institut für Siedlungswasserbau, Wassergüte- und Abfallwirtschaft (ISWA) der Universität Stuttgart Lebensmittverluste und Wegwerfraten in Bayern.  Mehr

Hofführung und Gesprächsrunde am LVFZ Kringell
BioRegio in der Gemeinschaftsverpflegung

LVFZ Kringell

Im Zuge des Landesprogramms BioRegio Bayern 2020 findet am 25.09.2014 ein „Kringeller Gespräch“ am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum (LVFZ) / Akademie für den ökologischen Landbau in Kringell statt. Interessierte Küchenleiterinnen und -leiter sowie Verpflegungsverantwortliche erhalten bei einer Hofführung über das LVFZ Einblicke in die Ökologische Landwirtschaft und können mit Vertretern des Landbaus, des Handels und der Küche über eine erfolgreiche Zusammenarbeit diskutieren. Anmeldungen jetzt möglich  Mehr

Bewerbungsphase gestartet
Der Mensa-Check mit Stefan Marquard

Ernährungsminister Helmut Brunner und Stefan Marquard

Einen ganzen Tag lang kommt der Küchen-Profi und TV-Koch Stefan Marquard an die Schule und berät das Team der Schulmensa - diese Möglichkeit bietet die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern zehn bayerischen Schulen. Interessierte Schulen konnten sich bis 16.05.2014 für den Mensa-Check bewerben.  Mehr

Kooperationsprojekt mit dem DEHOGA Bayern
Wirte kochen für Kinder!

Ernährungsminister Helmut Brunner und DEHOGA-Präsident Ulrich N. Brandl

Ernährungsminister Helmut Brunner und DEHOGA-Präsident Ulrich N. Brandl gaben den Startschuss für das Kooperationsprojekt "Wirte kochen für Kinder!". Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern bietet hier gemeinsam mit dem DEHOGA Bayern Wirten die Möglichkeit, sich auf dem Gebiet der Kita- und Schulverpflegung zu spezialisieren.  Mehr

Auf der Suche nach den besten Verpflegungskonzepten
gesund.gekocht.gewinnt - Wettbewerb für ausgezeichnete Seniorenverpflegung 2014

gesund.gekocht.gewinnt - Wettbewerb 2014

Es ist erneut so weit. Ernährungsminister Helmut Brunner hat den Wettbewerb für ausgezeichnete Seniorenverpflegung 2014 gestartet, an dem sich alle stationäre Einrichtungen für ältere Menschen in Bayern beteiligen können. Gesucht werden innovative Verpflegungskonzepte und Beispiele bester Praxis.  Mehr

Umzug der Kopfstelle
Kopfstelle Schulverpflegung am KErn Kulmbach

Logo der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern

Seit 1. Januar 2014 ist die Kopfstelle Schulverpflegung am Kompetenzzentrum für Ernährung in Kulmbach angesiedelt und bringt damit fünf weitere Arbeitsstellen nach Oberfranken.   Mehr

Erste Fachbeiratssitzung mit Vertretern aus Wissenschaft und Praxis
Bayerische Leitlinien für die Betriebsgastronomie

Fachbeiratssitzung zur Betriebsgastronomie

Das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten plant in Zusammenarbeit mit dem Kompetenzzentrum für Ernährung die Erschließung von Bayerischen Leitlinien für die Betriebsgastronomie. Am 29.11.2013 fand die erste Fachbeiratssitzung mit Vertretern aus Wissenschaft und Praxis statt.  Mehr

Bereich Wissenstransfer am KErn leitet repräsentative Befragung
Kenndaten zur Gemeinschaftsverpflegung in Bayern

Kenndaten in der Gemeinschaftsverpflegung

Foto: Irmi Gessner

Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) koordiniert eine repräsentative Befragung von 1500 Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in allen Regierungsbezirken Bayerns. Dadurch ergibt sich erstmals ein umfassender Überblick über Anbieter wie Hochschulmensen, Kindertageseinrichtungen und Kantinen.  Mehr

Kooperation mit dem Staatsinstitut für Frühpädagogik
KErn unterstützt das Projekt Meilensteine

Baby greift nach Fingern der Eltern

Das Interesse junger Eltern an der motorischen Entwicklung von Säugling und Kleinkind stärken und zugleich aktuelle Daten gewinnen - das ist das Ziel des Projektes Meilensteine. Das Kompetenzzentrum für Ernährung unterstützt das Projekt des Instituts für Frühpädagogik dabei, möglichst viele Teilnehmer zu gewinnen.  Mehr

Lebensmittel wertschätzen

Informationsmaterial zum Thema Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.

Anmeldung zum Seminar

  • Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Anmeldung Logo

Ernährungstage Presse

Presse zeigt großes Interesse an den Bayerischen Ernährungstagen

Qualifizierungsreihen

  • Logo der Qualifizierungsreihe zum Gewürz-Sommelier
  • Logo_Kaesesommelier

gesund.gekocht.gewinnt

  • Zum Wettbewerb gesund.gekocht.gewinnt 2014