Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), Bayern

Aktuelles

München,16.07.2018
Jetzt anmelden: 1. Bayerisches Symposium gegen Lebensmittelverschwendung

Nahaufnahme eines Apfels in verschiedenen Stadien des Verderbs

©EggHeadPhoto/Fotolia.com

Mit dem Ziel, die Lebensmittelabfälle in Bayern bis 2030 zu halbieren, hat das Bayerische Ernährungsministerium das Bündnis "Wir retten Lebensmittel!" gegründet. Am 16. Juli stellen die ReferentInnen am Symposium effektive Maßnahmen, private Initiativen und technische Möglichkeiten vor, um Lebensmittel nicht zu verschwenden, sondern zu retten!  Mehr

Unsere Philosophie
Bayerische Leitlinien Seniorenverpflegung

Bayerische Leitlinien Seniorenverpflegung

© istock monkeybusinessimages, Cube Werbeagentur Gmbh

Die Verpflegung in bayerischen Senioreneinrichtungen trägt wesentlich zum Wohlbefinden der Bewohner bei. Wenn Genuss, Gesundheit und Qualität Hand in Hand gehen, gewinnen alle Seiten: Bewohner, Mitarbeiter und die Einrichtung genauso wie Produzenten und Umwelt. Für jede Einrichtung stellt daher die Gestaltung der Verpflegung eine verantwortungsvolle Aufgabe dar. Die Leitlinien für die Seniorenverpflegung geben Orientierungshilfen für die praktische Umsetzung.  Mehr

Food-Start-up-Contest Cluster Ernährung: Auf in die nächste Runde

Food-Start-up-Wettbewerb_Next_Level_2018

Bis zum 20. September läuft für 21 Food-Start-ups die Vorbereitungsphase für den Wettbewerb des Cluster Ernährung am KErn. Die Contest-TeilnehmerInnen erhalten in dieser Zeit Schulungen zu Crowdfunding, Social-Media-Werbung, Vermarktung und Pitches. Ab dem 20. September heißt es: Wer gewinnt die meisten Unterstützer für sein Food-Start-up?  

Zur Homepage des Cluster Ernährung Externer Link

Start des neuen Forschungsprojekts
Smart Moving – Start Moving

Gesicht einer lachenden jungen Frau, die mit einem Auge zwinkert, vor grünem Hintergrund und dem SmartMoving-Logo rechts

Sitzen ist das neue Rauchen. Für das von der TK geförderte Modellprojekt Smart Moving werden an den Universitäten Bayreuth und Regensburg verschiedene Maßnahmen erprobt, um den Studierenden zu einem aktiveren Alltag zu verhelfen. Bis zum 15. Juli läuft an beiden Universitäten ein Ideenwettbewerb.  Mehr

Zum Ideenwettbewerb auf der Smart-Moving-Homepage Externer Link

Was und wie essen wir morgen?
Mensa 2.0 – Hochschulgastronomie der Zukunft

Zukunftsfähige Szenarien helfen bei der Konzeptentwicklung für den Campus-Neubau der Universität Bayreuth am Standort Kulmbach

©XtravaganT/Fotolia.com

Was und wie essen wir morgen? Mit dieser Frage beschäftigt sich eine Food-Agentur im Auftrag des KErn: Ziel ist ein Konzept zur Gestaltung einer zukunftsfähigen Systemgastronomie, die zukünftige Entwicklungen und Veränderungen im Ernährungsbereich berücksichtigt. Mithilfe der erarbeiteten Lösungen begleitet das KErn die Umsetzung im Campus-Neubau der Universität Bayreuth am Standort Kulmbach.
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Weitere Beiträge

Kulmbach, 18.05.2018
Staatssekretärin aus Baden-Württemberg zu Besuch am KErn

Gruppenbild anlässlich des Besuchs der Staatssekretärin Baden-Württemberg, Gurr-Hirsch

Das KErn in Kulmbach bekam am 18. Mai hohen Besuch aus Baden-Württemberg: Staatssekretärin Gurr-Hirsch und ihre Kolleginnen Cornelia Bressem, Sigrid Waibel und Marina Ehrentreich. Ziel der Zusammenkunft war, sich ein Bild über das Kompetenz-zentrum für Ernährung zu machen, da in Baden-Württemberg ein Landeszentrum für Ernährung geplant ist.   Mehr

Fachkongress am 16. Mai 2018 in München
Lebensmittel retten 4.0 – Innovative Verfahren zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten

Der Food-Scanner beim Praxistest

©Hauke Seyfarth

Am Mittwoch, den 16. Mai, wurden im Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in München innovative Verfahren zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten vorgestellt. Die ReferentInnen berichteten über technische Entwicklungen und auf dem "Marktplatz der Spektroskopie" präsentierten Hersteller neue Produkte. Ernährungsministerin Michaela Kaniber eröffnete den Kongress und testete den Prototyp.  Mehr

Rückblick auf den Journalisten-Workshop 2018
Workshop für Journalisten zum Thema Lebensmittelverschwendung

Abgeschnittene Reste von frischem Gemüse

©wernerimages/Fotolia.com

Im Fokus des Journalisten-Workshops 2018 stand die Lebensmittelverschwendung. Die Leitfrage war, wie sich Mythen im Themengebiet Lebensmittelverschwendung von Fakten unterscheiden lassen – und wie mithilfe des Storytellings HeldInnen identifziert werden können, um komplexe Zusammenhänge und zahlenlastige Fakten an die Zielgruppe zu bringen.  Mehr

GeliS-Fachkongress am 20. April in München
Erste Ergebnisse der GeliS-Studie

GeliS_teaser_mmoser_professionell

Immer mehr Ergebnisse zeigen, dass die pränatale Phase und die ersten Lebensjahre die entscheidenden Phasen für lebenslange Gesundheit sind. Aus diesem Grund haben Prof. Hans Hauner (TU München) und das KErn das Kooperationsprojekt GeliS (Gesund leben in der Schwangerschaft) initiiert. Erste Ergebnisse der Studie, an der 2.286 Schwangere teilgenommen haben, wurden am 20. April vorgestellt.  Mehr

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