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Aktuelles
Studie der Universität Bayreuth
Landkarte der medialen Lebensmittelwelt für Kinder
Fernsehen ist das wichtigste Medium für Kinder, um Informationen über Ernährung zu bekommen. Das ist das Ergebnis einer Studie der Universität Bayreuth, die das KErn in Auftrag gab. Die Studie analysierte die verfügbaren, medienbasierten Angebote zu den Themen Ernährung und Lebensmittel für Kinder zwischen 6 und 12 Jahren. Mehr
Regionalität: Gastroplattform Bayern
"Wirt-sucht-Bauer" steht in den Startlöchern
Der Cluster Ernährung entwickelt am Kompetenzzentrum für Ernährung das neue Portal „Wirt sucht Bauer“. Ziel der Gastroplattform ist es regionale Wirtschaftskreisläufe anzukurbeln und die regionale Wertschöpfung zu erhöhen. Gastronomen und landwirtschaftliche Erzeuger können sich hier suchen und in Geschäftsbeziehungen treten. Mehr
Studie - Forschungsbericht
Verpflegungssituation an bayerischen Schulen 2013
"Für mehr als 90 % der bayerischen Schulen ist die Schulverpflegung ein Zukunftsthema." So lautet ein Fazit der aktuell veröffentlichten Studie zur "Evaluierung der Arbeit der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern anhand der Verpflegungssituation an bayerischen Schulen. Mehr
Repräsentative Verbraucherumfrage zu Ernährung in Bayern
Bayerischer Ernährungsmonitor
Über 90 Prozent der Menschen in Bayern sind mit ihrer Ernährung zufrieden und eher zufrieden. Das ist ein Ergebnis des Bayerischen Ernährungsmonitors, den das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) veröffentlicht hat. Für die repräsentative Verbraucherumfrage hat das Marktforschungsinstitut TNS Emnid rund 1000 Frauen und Männer telefonisch befragt. Mehr
Kooperationsprojekt GeliS
GeliS - Gesund leben in der Schwangerschaft
Die Gesundheit von Mutter und Kind stärken - das ist das Ziel des Kooperationsprojektes "Gesund leben in der Schwangerschaft" (GeliS) unter Leitung von Prof. Dr. med. Hans Hauner an der Technischen Universität München-Weihenstephan und dem Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn). 2500 schwangere Frauen werden bis 2015 als Studienteilnehmerinnen in zehn Regionen in Bayern erwartet. Die Hälfte der Schwangeren erhält ausführliche Beratungsgespräche zu den Themen Ernährung und Bewegung in der Schwangerschaft. Ein zusätzliches Beratungsgespräch nach der Geburt des Kindes rundet das Projekt ab. Mehr
weitere aktuelle Themen
Bundesweite Untersuchung zur Qualität der Schulverpflegung vorgestellt
IN FORM Bundeskongress "Schulverpflegung 2014"
Bundesernährungsminister Schmidt hat eine neue Qualitätsoffensive für ein gesundes Schulessen ausgerufen. Auf der Ländermeile lenkte die bayerische Vernetzungsstelle den Blick auf die Bedeutung einer guten Kommunikation für das Gelingen der Mittagsverpflegung: "Miteinander reden - das Erfolgsrezept des Coachings-Projekts Schulverpflegung." Mehr
Kompendium "Kräuter und Gewürze"
Vielfalt entdecken, schmecken und genießen
Kräuter und Gewürze faszinieren mit ihrer Farbenpracht und stehen für Genuss und Bekömmlichkeit. Ein vom Kompetenzzentrum für Ernährung neu entwickeltes Kompendium enthält neben ernährungsphysiologischen, sensorischen und technologischen Inhalten auch Steckbriefe und Informationen zum Einsatz in der Küche zu finden. Damit die Gerichte gelingen, sind Auswahl und Dosierung in einem umfangreichen Rezeptteil beschrieben. Mehr
Qualifizierung zum Käse-Sommelier 2015 startet
Von mild bis würzig!
Im Februar startet die vom Cluster Ernährung am KErn und der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft angebotene Qualifizierungsreihe zum "Käse-Sommelier". Käseliebhaber können in den kommenden Wochen ihre Passion zum Beruf machen. Mehr
Staatsministerium stellt GeliS vor
Vorstellung der Studie „Gesund leben in der Schwangerschaft (GeliS)"
Am 22. Oktober 2014 stellten Staatsminister Helmut Brunner und Staatsministerin Melanie Huml gemeinsam im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) in München erstmalig das Projekt „Gesund leben in der Schwangerschaft (GeliS)“ der Öffentlichkeit vor. Mehr als 100 Multiplikatoren und Fachvertreter haben sich zum Projekt ausgetauscht. Mehr
Ernährung zum Anfassen
KErn auf der Landesgartenschau
An zwei Tagen präsentierte sich das KErn im Pavillon des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) auf der Landesgartenschau in Deggendorf. Verschiedene Mitmach-Angebote zogen dabei zahlreiche Besucher an. Mehr
Oberfrankengruppe des bayerischen Landtags informiert sich über KErn
Bayerische Gesundheitsministerin Melanie Huml zu Gast in Kulmbach
Bayerns Gesundheitsministerin Melanie Huml und oberfränkische Landtagsabgeordnete haben das Kompetenzzentrum für Ernährung in Kulmbach besucht. Mitarbeiter aus den drei Säulen des KErn stellten ihre Projekte vor. Mehr
Schwerpunkte und Projekte
Wanderausstellung im Bayerischen Landtag
Beitrag mit Foto
Siegerbetriebe gesund.gekocht.gewinnt
Beitrag mit Foto
Studenten filmen Spezialitäten
Beitrag mit Foto
Zahlen, Fakten, Maßnahmen
Lebensmittelverluste und Wegwerfraten in Bayern
Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) ermittelte gemeinsam mit dem Institut für Siedlungswasserbau, Wassergüte- und Abfallwirtschaft (ISWA) der Universität Stuttgart Lebensmittverluste und Wegwerfraten in Bayern. Mehr
Die Schulen stehen fest!
Der Mensa-Check mit Stefan Marquard
Stefan Marquard zählt zu den jungen Wilden der Spitzenküche - auch ohne traditionelle Kochbekleidung. Der Küchen-Profi und TV-Koch kommt einen Tag lang in Ihre Schule und berät das Team Ihrer Schulmensa - diese Möglichkeit bietete die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern zehn Bayerischen Schulen. Die Aktionstage an teilnehmenden Schulen haben bereits erfolgreich stattgefunden! Mehr
Fördermöglichkeiten im Überblick
Förderleitfaden „Food Innovation“
Der Förderleitfaden „Food Innovation“ gibt Forschenden einen guten Überblick über den Förderdschungel im Bereich Ernährung und Lebensmittelwissenschaften.
Mit Informationen zu Fördermöglichkeiten auf EU-, Bundes- und Länderebene lässt sich das passende Programm einfach und schnell finden.
Das Ziel des Förderleitfadens ist, Wissenschaft und Wirtschaft besser zu vernetzen und über Kooperationsmöglichkeiten zu informieren. Mehr
Heißes Gemüse für kalte Tage
Rezeptideen für Wintergemüse
Gemüse ist zu jeder Jahreszeit ein wichtiger Bestandteil einer gesundheitsförderlichen Ernährung. Während im Frühjahr, Sommer und Herbst Gemüse in Hülle und Fülle zur Verfügung stehen, erscheint die Auswahl in den Wintermonaten gering. Dass das nicht so ist, beweist die neue Rezeptbroschüre rund um Wintergemüse Mehr
