Arbeitsgruppe
Wissensmanagement
Die AG Wissensmanagement verantwortet das Wissensportal Ernährungsradar – das digitale „Food Science Media Center“ – und den Wissenschaftlichen Dienst (WiDi) am KErn. Die Arbeitsgruppe stellt aber nicht nur Informationen bereit, sondern gestaltet aktiv die Recherche, Analyse und Aufbereitung von relevantem Ernährungswissen.
Der Ernährungsradar positioniert sich als wichtige Anlaufstelle für Multiplikatoren im deutschsprachigen Raum, insbesondere für Journalisten und Medienschaffende, die auf der Suche nach zuverlässigen Ernährungsinformationen sind. Dabei beleuchtet die Wissensplattform die aktuelle Faktenlage zu diversen Ernährungsthemen und ermöglicht so eine solide Grundlage für differenzierte und gut recherchierte Berichterstattung im Ernährungsjournalismus.
Durch die aktive Integration neuester Erkenntnisse und Trends im Ernährungsbereich bleibt die Plattform stets auf dem neuesten Stand. Ein besonderer Fokus liegt auf der Zusammenarbeit mit renommierten ExpertInnen, führenden Forschungseinrichtungen und Organisationen im Ernährungsbereich. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass ein vielfältiges und qualitativ hochwertiges Spektrum an Ernährungswissen präsentiert wird.
Aktuelles im Ernährungsradar
Debatte auf dem Ernährungsradar
Die Debatte um Proteine
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Protein – unverzichtbar, überschätzt oder einfach nur gut vermarktet? Um diese Fragen zu beantworten, hat das Team des Ernährungsradars verschiedene Expertinnen und Experten nach ihrer Meinung gefragt. Zwischenfazit: Entscheidend ist auch bei der Ernährung das große Ganze – nicht der einzelne Nährstoff. Mehr
Forschungsstand auf dem Ernährungsradar
Wie nachhaltig isst Bayern?
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Die Bayerische Ernährungsstudie liefert nach der letzten Erhebung vor 20 Jahren nicht nur Einblicke in die gesundheitlichen, sondern auch die ökologischen Auswirkungen der Ernährung. Dabei zeigt sich, dass auch Milchprodukte, Kaffee und Tee einen Einfluss auf den ökologischen Fußabdruck sowie den Flächen- und Wasserverbrauch haben, nicht nur Fleisch und Wurst. Infografik und Details finden sich auf dem Ernährungsradar. Mehr
Faktencheck auf dem Ernährungsradar
Ernährungsplattformen: der Versuch einer Übersicht
© AdobeStock/valiantsin
Unzählige Webseiten, Blogs und Portale bieten Ernährungsinformationen. Aber welche sind vertrauenswürdig? Und wie lässt sich das beurteilen? Das Team des Ernährungsradars hat sich einen Überblick verschafft und nennt Kriterien, um die Infos einzuordnen. Mehr
Ältere Beiträge
Forschungsstand auf dem Ernährungsradar
‚Könnte gesund sein!‘ – Was wir über das Mikrobiom und Ernährung wissen
© AdobeStock/StockUp (KI-generiert)
In wissenschaftlichen Artikeln heißt es oft: „möglicherweise besteht ein Zusammenhang“. In vielen Medien erscheint ein „gesundes“ Mikrobiom dagegen als Schlüssel zu körperlichem und geistigem Wohlbefinden. Das Ernährungsradar-Team hat sich angeschaut: Was ist das Mikrobiom überhaupt? Mit welchen Krankheiten wird es in Verbindung gebracht? Welchen Einfluss hat die Ernährung? Was wissen wir (noch) nicht? Mehr
Faktencheck auf dem Ernährungsradar
Blutzucker-Tracking: auch etwas für Gesunde?
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Das Interesse am eigenen Blutzuckerspiegel, dessen Regulation und die Auswirkungen auf Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit wächst. Doch wie sinnvoll ist es für gesunde Menschen, den Blutzucker ständig zu überwachen? Dieser Artikel prüft die Aussagen von Influencern und Befürwortern und beleuchtet die wissenschaftliche Grundlage. Mehr
Hintergrund zum Projekt
Ernährungsradar: Das Wissensportal rund um Ernährung
© Pia Regnet/StMELF
Mehr Ernährungswissen für JournalistInnen, Redaktionen und Ernährungsprofis: Der Ernährungsradar bietet fundierte und seriöse Informationen zu aktuellen Ernährungsthemen – und leistet so einen wichtigen Beitrag für mehr Qualität in der Debatte. Im Mittelpunkt stehen dabei der aktuelle Forschungsstand verschiedenster Themen, Einordnungen von Trends und Mythen sowie Debattenbeiträge aus verschiedenen Perspektiven. Mehr
Aktuelles vom Wissenschaftlichen Dienst (WiDi)
Factsheet als Zusammenfassung der Studie
„Future of Food 2.0“ – Wachstumsfelder, Folgen, Einordnung
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Die Lebensmittelwirtschaft steht vor einem tiefgreifenden Wandel. Die Studie „Future of Food 2.0“ von Strategy&, der globalen Strategieberatung des Unternehmens PricewaterhouseCoopers (PwC), zeigt, in welchen neun Bereichen bis 2035 das größte Wachstum entsteht – und warum Unternehmen jetzt klar entscheiden, wo sie investieren und mit wem sie zusammenarbeiten. Mehr
Kurzzusammenfassungen neuer Studien, Erkenntnisse und Fakten
Weitere Factsheets des Wissenschaftlichen Dienstes (WiDi)
© AdobeStock/Matschke
Der Wissenschaftliche Dienst (WiDi) am KErn behält den Überblick im Ernährungsdschungel: Er recherchiert laufend aktuelle Studien, ordnet neue Erkenntnisse ein und bringt die wichtigsten Fakten auf den Punkt. Daraus entstehen kompakte Factsheets und Stellungnahmen – besonders zu Themen, die gerade in den Medien für Aufmerksamkeit sorgen. Mehr