Arbeitsgruppe
Denkfabrik „Zukunft“
Die Arbeitsgruppe Denkfabrik „Zukunft“ identifiziert und bespielt zukunftsrelevante Themen, die das gesamte KErn betreffen. Wir möchten unsere erfolgreichen Projekte zu einem nachhaltigen Programm gestalten und ausbauen.
Die Arbeitsgruppe orientiert sich an den LfL-Themenschwerpunkten und setzt den Fokus auf folgende zukunftsrelevante Aspekte:
- alternative Proteine
- Bavarian Health Diet
- digitale Gesundheit
- effizientes Monitoring
Ziel ist es, diese Themen mit effizienten Pilotprojekten und Initiativen zu befeuern, um ein nachhaltigeres und gesünderes Ernährungssystem in Bayern mitzugestalten.
Aktuelle Projekte
Aktuelles
Programm und Anmeldung zum 07.05.204
Abschlussveranstaltung zum Projekt „ReBIOscover“
© LfL/Wolfgang Seemann
Im Forschungsprojekt „ReBIOscover – Wiederentdeckung alter Getreide-Landsorten zur nachhaltigen Herstellung von Bio-Lebensmittelspezialitäten“ gehen die Forschenden Fragen auf den Grund, die sich mit Verträglichkeit, Nährwert und handwerklicher Verarbeitung alter Landsorten beschäftigen. Zum Projektabschluss am 07. Mai 2024 in Freising werden alle Ergebnisse aus dem Projekt präsentiert. Mehr
Milch ist unbedenklich für das Herz
Zwischenergebnisse zum Projekt „Update: Milch“
© AdobeStock/Natural box
Milch ist ein wertvolles Lebensmittel, bedeutend für die menschliche Ernährung, insbesondere für die Calcium-Versorgung. Dennoch: In Social-Media-Beiträgen und Sachbüchern wird seit einiger Zeit vermehrt diskutiert, ob Milch und Milchprodukte sich ungünstig auf die Gesundheit auswirken. Ein Vorwurf lautet: Milch soll Blutdruck und Cholesterin erhöhen und so dem Herz schaden. Mythos oder Fakt? Mehr
Programmiercode als Open Source
KISusCheck: Nachhaltigkeitsscore von Lebensmitteln berechnen
© Fotolia/Siarhei
Die Künstliche Intelligenz (KI) übernimmt heutzutage vielfältige Aufgaben und bietet zukünftig ein großes Innovationspotenzial, auch im Bereich Ernährung. Das Projekt KISusCheck führt die Vorteile von KI in einer webbasierten App zusammen, die Auskunft über die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln gibt. Dazu gehört auch ein eigens entwickelter Nachhaltigkeitsscore.
Mehr
Aktuelle Verzehrdaten in Bayern
„Was isst Bayern?“ – 3. Bayerische Ernährungsstudie erreicht 1.500 Befragte
© KErn
„Was essen wir?“ – um dieser Frage auf den Grund zu gehen, werden im Rahmen der 3. Bayerischen Ernährungsstudie Daten zum Ernährungsverhalten und Gesundheitsstatus der bayerischen Bevölkerung erhoben. Insgesamt 1.500 Freiwillige aus ganz Bayern nehmen an der mehrteiligen Befragung samt Messung verschiedener Körperwerte teil. Bei der Studie handelt es sich um die Kooperation eines renommierten Forschungsteams der Münchner Universitäten und dem KErn. Mehr
Projekt ReBIOscover
Alte Weizensorten im Praxistest: Von Natur aus gesundheitsfördernd
© KErn/Brigitte Landinger
Das mittelständischen Unternehmen Heimatkost GmbH & Co KG unterstützt das Projekt ReBIOscover als Umsetzungspartner. Aus einer ausgewählten regionalen Landsorte stellte der Spätzle-Hersteller Karl-Heinz Hierl Bio-Spätzle/Knöpfle her. Mit dem Unterfränkischen Landweizen, ein Winterweizen aus dem Versuchsanbau der Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) im ersten Projektjahr, sind fantastische Bio-Spätzle entstanden. Mehr