Es ist angerichtet! Wir genießen regional und saisonal!
Das waren die Tage der Seniorenverpflegung 2022

Dem Aufruf des KErn folgte auch das Seniorenhaus Fichtelgebirge in Arzberg und beteiligte sich mit einer Vielzahl an Ideen. Bei dem Besuch eines landwirtschaftlichen Bio-Betriebs konnten sich die Bewohnerinnen und Bewohner z. B. ein Bild davon machen, welche Erzeugnisse in ihrer Region zur Verfügung stehen und wie sich die Arbeit sowie die Haltungsbedingungen der Tiere im ökologischen Landbau gestalten. Zudem führten die Betreuerinnen Elke Schmidt und Astrid Roth eine Sinnesschulung zum Thema „heimische Kräuter“ durch. Sie erzählten über die Heilwirkungen der verschiedenen Kräuter und ermunterten die Bewohner, an den Kräutern zu riechen und diese zu erraten. Das Zerreiben, Riechen und Schmecken stärkte die Sinne und weckte Erinnerungen an Kräuter und Gewürze, die einst selbst in der Küche verwendet wurden. Um weitere Geschmackserinnerungen der Senioren zu wecken, bereitete das Küchenteam aus Kräutern des hauseigenen Hochbeetes Kräuterbutter zu, welche zusammen mit regionalem Brot der Dorfgemeinschaft Schlottenhof angeboten wurde.

Zudem legt das Seniorenhaus Fichtelgebirge Wert auf die Beschaffung regionaler Lebensmittel. Es bezieht z. B. die Bratwürste zum Grillen von einer ortsansässigen Metzgerei mit regionalen Zutaten. Da Bratwürste bei den Bewohnern sehr gefragt sind, bestellt die Einrichtung meist große Portionen, um am nächsten Tag „Saure Zipfel“ auf dem Speiseplan anzubieten. So berücksichtigt die Einrichtung den Wunsch der Senioren nach regionaltypischen Rezepten. Darüber hinaus wird die Verwendung von saisonalem Obst in der Einrichtung großgeschrieben, welches beim gemeinsamen Kuchenbacken verarbeitet wird.