Bereich Gemeinschaftsverpflegung
Seniorenverpflegung
© fotolia; Monkey Business
In Senioreneinrichtungen sind die Mahlzeiten ein Höhepunkt des Tages. Die Bayerischen Leitlinien Seniorenverpflegung unterstützen die Senioreneinrichtungen bei der Gestaltung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Verpflegung.
Mit diversen Angeboten setzt sich der KErn-Bereich Ernährungsbildung und Gemeinschaftsverpflegung für die Förderung und Sicherstellung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Ernährung im Alter ein. Hierfür unterstützt der Bereich die Ansprechpartner Gemeinschaftsverpflegung an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten mit Inhalten und Konzepten zu vielen verschiedenen Themen der Ernährung im Alter, u. a. Demenz und Mangelernährung. Hervorzuheben ist das Coaching Seniorenverpflegung, welches umfassende Unterstützung bei der Optimierung des Verpflegungsangebots in Senioreneinrichtungen bietet.
Aktuelles
Online-Infoveranstaltung am 22. Juni
Gemeinsam statt einsam: Gute Mittagstische neu gedacht
© KErn, Visual Facilitators GmbH, assoziiertes Teammitglied Mareikje Vogler
Diese Online-Infoveranstaltung richtet sich an Fachkräfte, Ehrenamtliche, Kommunalvertreterinnen und -vertreter sowie alle, die einen offenen Mittagstisch oder Essen auf Rädern planen oder bereits betreiben. Wir, geben Tipps zur Einführung, Ausweitung und Optimierung, präsentieren praktische Beispiele und bieten Raum für Fragen und Austausch. Mehr
Gutes Essen in der Gemeinschaftsverpflegung
Jetzt für das Coaching – Gemeinschaftsverpflegung bewerben!
© StMELF
Sie möchten das Verpflegungsangebot in Ihrer Einrichtung verbessern, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Unsere Coaches begleiten Sie Schritt für Schritt auf dem Weg zu einer gesundheitsförderlichen, nachhaltigen wertschätzenden und wirtschaftlichen Verpflegung im Sinne der Bayerischen Leitlinien Gemeinschaftsverpflegung.
Unsere Themen
Handlungsleitfaden
Gute Mittagstische für Seniorinnen und Senioren im Quartier – gemeinsam essen, so nah!
© KErn, Visual Facilitators GmbH, assoziiertes Teammitglied Mareikje Vogler
Unser neuer Handlungsleitfaden unterstützt interessierte Senioreneinrichtungen und Akteure in der Seniorenverpflegung bei der Einführung eines offenen Mittagstischs oder Essen auf Rädern. Der Handlungsleitfaden enthält praktische Tipps und Hinweise zur Einführung einer offenen Verpflegungsleistung, eine Anleitung und Checkliste erleichtern die Umsetzung. Mehr
Organisationstool
Bio und regional in der Gemeinschaftsverpflegung – Einkauf im Blick mit der Einkaufsanalyse
© PantherMedia/HighwayStarz
Sie möchten den Status quo Ihres Einsatzes von regionalen und ökologischen Produkten ermitteln? Unsere Einkaufsanalyse gibt Ihnen die Möglichkeit Ihren Wareneinsatz zu überprüfen. Mit Bestimmung der Anteile verschiedener Produktqualitäten am Gesamtwareneinsatz erhalten Sie einen guten Überblick über Ihre aktuelle Waren- und Lieferstruktur. Mehr
Materialien für die Seniorenverpflegung
© KErn/Mein-Erklärfilm.de, Christian Müskes
Für jede Senioreneinrichtung stellt die Gestaltung der Verpflegung eine verantwortungsvolle Aufgabe dar. Gesundheitsförderliche und attraktive Speisen bedeuten für die Seniorinnen und Senioren ein wesentliches Stück Lebensqualität und Lebensfreude. Das Speisenangebot sollte den Bedürfnissen der Essensgäste entsprechen und die persönlichen Essbiografien berücksichtigen. Mit unseren Materialien und Arbeitshilfen möchten wir Sie auf Ihrem Weg zu einer genussvollen Seniorenverpflegung unterstützen. Mehr
Bayerische Leitlinien Seniorenverpflegung
Es ist angerichtet! Genussvoll essen in Senioreneinrichtungen
© Monkey Business/Fotolia
Auch im Alter gut essen – das wünschen wir uns für unsere Angehörigen und auch für uns selbst. Dieser Gedanke gewinnt an Bedeutung, wenn Menschen nicht mehr selbst für ihr Essen verantwortlich sind, sondern in einer Senioreneinrichtung leben. Eine gute Verpflegung bedeutet für die Seniorinnen und Senioren ein wesentliches Stück Lebens-qualität und Lebensfreude und ist damit nicht nur die Voraussetzung für das körperli-che, sondern auch für das seelische Wohlergehen. Für jede Einrichtung stellt daher die Gestaltung der Verpflegung eine verantwortungsvolle Aufgabe dar. Die Leitlinien für die Seniorenverpflegung geben Orientierungshilfen für die praktische Umsetzung. Mehr
Praxisbeispiele aus der Gemeinschaftsverpflegung
Bayernkarte „Gemeinsam.Lebensmittel.Retten“
© KErn
Wenn es um die Rettung von Lebensmitteln geht, bietet die Gemeinschaftsverpflegung ein ungemeines Potenzial. Doch was genau können wir tun, um dieses Potenzial zu nutzen? Zahlreiche Einrichtungen in ganz Bayern zeigen bereits, wie es geht. Unsere Bayernkarte macht gute Praxisbeispiele sichtbar und sorgt für die richtige Inspiration.
Die Bayernkarte finden Sie hier: Mehr
Rezepte für die Seniorenverpflegung
Es ist angerichtet! Genussvoll essen in Senioreneinrichtungen
© KErn
Sie sind auf der Suche nach neuen Gerichten, die bei Ihren Bewohnern Erinnerungen an früher wecken? Sie möchten Ihre Bewohner mit neuen Ideen begeistern? In unserem Ordner finden Sie praxiserprobte Rezepte, die Anregungen für herzhafte und süße Gerichte bieten. Das Besondere: Es ist eine Zusammenstellung der Lieblingsrezepte der Senioreneinrichtungen vom Coaching Seniorenverpflegung, die zur Umsetzung in Ihrer Küche bestens geeignet sind. Lassen Sie sich inspirieren! Mehr