Kategorie Getreideprodukte
Brezenspinatknödel
© KErn
Zutaten:
- 400 g übrige Brezen
- Semmelbrösel
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- Zwiebel
- glatte Petersilie
- Butter
- 600 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Brezen von Salz befreien, in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Spinat klein schneiden und andünsten.
- Zwiebeln würfeln, Petersilie fein schneiden.
- In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Spinat und Milch zugeben. Aufkochen, über Brezenwürfel geben, 15 Minuten ziehen lassen.
- Eier und Petersilie zugeben, würzen, kneten und Knödel formen. Bei Bedarf Semmelbrösel hinzugeben.
- Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Knödel ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Tipp:
Dazu passt: geschmolzene Salbeibutter und geriebener Bergkäse, ein grüner Salat oder Rahmschwammerl.
Du kannst die Knödel auch mit übrigem Brot oder Semmeln zubereiten!
