Netzwerk Schatzbewahrer

© Frank Bauer

Die Kulturlandschaft Bayerns lebt von ihren kulinarischen Schätzen: Vom „Bamberger Hörnla“ über den „Laufener Weizen“ bis zum „Röhnschaf“ – das vielfältige Panorama an alten Sorten und Rassen bringt ein einzigartiges Angebot an Lebensmitteln hervor, das es so nur in Bayern gibt. Mit dem „Netzwerk Schatzbewahrer“ unterstützt das KErn im Auftrag der Bayerischen Staatsregierung alle Akteure entlang der Wertschöpfungsketten dabei, diese traditionellen Produkte für die Zukunft zu erhalten.

Die Vielfalt kulinarischer Schätze prägt Bayerns regionale Identität wie kaum ein anderer Faktor. Nicht zuletzt haben sie auch enorme wirtschaftliche Bedeutung – sowohl für die Landwirtschaft als für das Ernährungshandwerk und die Gastronomie. Das Netzwerk Schatzbewahrer unterstützt deshalb bayerische Erzeuger, Verarbeiter und Vermarkter, die sich für das Schützen und Nutzen dieser traditionellen heimischen Produkte einsetzen – und auf diese Weise einen nachhaltigen Beitrag zum Erhalt und zur Wiederbelebung der Biodiversität im Freistaat leisten.

Durch das Wiederentdecken und Beleben alter Sorten und Rassen formt das Netzwerk Schatzbewahrer zugleich Ausgangspunkte für neue lokale Wertschöpfungsketten mit Ernährungshandwerk und Gastronomie. So entstehen im Netzwerk zugleich die Grundlagen für Heimatprodukte mit unverwechselbarer Identität, die das kulinarische Erbe Bayerns untermauern und lebendig halten.