Unsere Zukunft isst oberfränkisch! Schulessen aus der Region für die Region
Praxisleitfaden für eine regionale Schulverpflegung

Basierend auf den Erkenntnissen des erfolgreichen Modellprojekts „Unsere Zukunft isst oberfränkisch! Schulessen aus der Region für die Region“ erstellten die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Oberfranken und das Kompetenzzentrum für Ernährung einen Praxisleitfaden für eine regionale Schulverpflegung. Dieser dient Schulen und Speisenanbietern als Arbeitshilfe zur Einführung eines regionalen Verpflegungsangebots.

Der Leitfaden enthält 36 Seiten und behandelt folgende Themen: Informationen zum Thema Regionalität / Vorgehensweise für die Einführung regionaler Produkte / Erkenntnisse der ersten Modellphase / Maßnahmen zur Steigerung der Akzeptanz / Ansprechpartner und Adressen zur eigenen Recherche.

• Erscheinungsdatum: 2015

Praxisleitfaden: Unsere Zukunft isst oberfränkisch! Schulessen aus der Region für die Region 17,2 MB

Nur als PDF verfügbar

Vorwort

Gebrauchsanweisung für Projekte

Regionalität - Was ist das?

• Was ist eine Region?
• Mehrwert regionaler Produkte

Kennzeichnung regionaler Produkte

• Geprüfte Qualität Bayern
• Regionalfenster
• EU-Herkunftsschutz für regionale Spezialitäten

Teamwork bringt sie voran

Festlegung von Zielen

Bestandsaufnahme

• Schule
• Speiseanbieter

Maßnahmen

• Suche nach Lieferanten
• Anpassung des Speiseplans
• Minimierung von evetuellen Mehrkosten
• Sicherung der Qualität
• Akzeptanz

Erfolgskontrolle

Förderprogramme

Unsere Zukunft isst oberfränkisch! Schulessen aus der Region für die Region

Anhang

• Ansprechpartner Vernetzungsstelle Schulverpflegung in Bayern
• Ansprechpartner und Adressen für regionale Produkte
• Literaturtipps
• Checkliste Projekte