Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), Bayern
Aktuelles
Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) an der Landesanstalt für Landwirtschaft
Forschungsprojekt
SGV Bayern: Strukturanalyse und Praxisempfehlungen für mehr ‚Bio‘ und ‚Regio‘ in der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung
© StMELF
Das Forschungsprojekt „SGV Bayern – Strukturanalyse und Praxisempfehlungen für mehr ‚Bio‘ und ‚Regio‘ in der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung“ untersucht erstmals umfassend die Gemeinschaftsverpflegung in Bayern. Dabei geht es unter anderem um die Anzahl der ausgegebenen Mahlzeiten sowie den Anteil regionaler und ökologischer Lebensmittel. Ziel ist es, belastbare Daten zu gewinnen und daraus Empfehlungen für Politik und Praxis abzuleiten.
Weitere Informationen zum Projekt sowie die Möglichkeit zur Teilnahme an der Umfrage finden Sie hier
Kongress am 23.09.2026 in Nürnberg & online
Bayerischer Schulverpflegungskongress 2026 – jetzt anmelden!
© westend61
Wie gelingt eine attraktive, gesundheitsfördernde und nachhaltige Schulverpflegung, die bei Schülerinnen und Schülern gut ankommt und gleichzeitig wirtschaftlich umsetzbar ist? Antworten darauf bietet der Bayerische Schulverpflegungskongress am 23. September 2026 in Nürnberg.
Der Kongress richtet sich an alle, die Schulverpflegung planen, organisieren, gestalten oder pädagogisch begleiten. Freuen Sie sich auf praxisnahe Impulse, fachlichen Austausch und konkrete Lösungsansätze für den Schulalltag.
Melden Sie sich jetzt an und seien Sie dabei – vor Ort oder online!
Zur Bundesweiten Aktionswoche gegen Lebensmittelverschwendung 2026
Retter-Packerl 2.0 vermeidet Lebensmittelabfälle
© KErn
Bei Festen und Veranstaltungen locken köstliche Buffets – dabei landen leider viele Reste im Müll. Mit unserem Retter-Packerl 2.0 möchten wir hier Abhilfe schaffen. Unser Erste-Hilfe-Paket enthält alles, was es braucht, um ganz praktisch Lebensmittel zu retten und Impulse für mehr Lebensmittelwertschätzung zu setzen. Nach dem großen Erfolg 2025 haben wir die Aktion neu aufgelegt. Alle Kommunen, Vereine und gemeinnützige Organisationen in Bayern können ab dem 29. September 2026 ein solches Retter-Packerl kostenlos beim KErn anfordern. Für Akteure außerhalb Bayerns stehen die Info-Materialien zum Download zur Verfügung. Mehr
Die kleine Broschüre „Weniger Lebensmittel wegwerfen – so geht`s!“ erhalten Sie über 
Online-Forum Junge Eltern/Familien am 15. Oktober 2026
Kinderernährung in Bewegung: Resilienz fördern in herausfordernden Zeiten
© PantherMedia / Rawpixel
Steigende Lebenshaltungskosten, zunehmender beruflicher und privater Stress, weltweite Krisen – viele negative Faktoren belasten das Familienleben. Wie können Kinder unter diesen Umständen dennoch gut aufwachsen? Hier spielen eine gesundheitsförderliche Ernährung und Bewegung eine zentrale Rolle: beide fördern die seelische und körperliche Resilienz von Kindern. Das Forum 2026 zeigt praxisnahe Wege auf, wie Familien darin unterstützt werden können, positive Alltagsgewohnheiten zu etablieren und Kinder durch Ernährung und Bewegung zu stärken. Mehr
Online-Infoveranstaltung am 12. Oktober 2026
Ernährung im Alter – gemeinsam gegen Mangelernährung
© Fotolia/Africa_Studio
Mangelernährung stellt ein erhebliches gesundheitliches Risiko für ältere Menschen dar und kann ihre Autonomie einschränken. Im Rahmen des Bayerischen Präventionstags wird das Kompetenzzentrum für Ernährung am 12. Oktober 2026 eine fundierte Online-Informationsveranstaltung für Fachkräfte aus den Bereichen Pflege, Ernährung und Seniorenarbeit anbieten. Es besteht hier die Möglichkeit, sich über Prävention und Proteinstoffwechsel zu informieren.
Online-Infoveranstaltungen im November
Gemeinschaftsverpflegung im Fokus: Informieren, austauschen, gestalten
© Hochschule Fulda/Nicolas Heinisch, Johannes Rupel
Ob nachhaltige Beschaffung, mehr regionale Bio-Lebensmittel oder die Weiterentwicklung des Verpflegungsangebots: Unsere Veranstaltungen bieten Fachkräften und Verantwortlichen praxisnahe Informationen und Impulse für die Gemeinschaftsverpflegung. Erfahren Sie mehr über unsere Coaching-Angebote, hilfreiche Tools und erfolgreiche Praxisbeispiele. Die Teilnahme an den Online-Veranstaltungen ist kostenfrei.
Im Fokus
Bundesweite Initiative "Zu gut für die Tonne!"
© BMLEH
Mehr Wertschätzung, weniger Verschwendung: Mit Zu gut für die Tonne! setzt sich das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) dafür ein, Verbraucher und Verbraucherinnen sowie Verantwortliche entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln zu sensibilisieren und deren Verschwendung zu reduzieren. Ziel ist es, langfristig unser Verhalten im Alltag zu verändern.
Forschungsprojekt
EvaPlaM- Gesundheitliche und ökologische Evaluierung von Pflanzendrinks im Vergleich zu Kuhmilch
Quelle: AdobeStock/Yulia Furman
Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) widmet sich über einen Zeitraum von drei Jahren dem Vergleich von Kuhmilch und Pflanzendrinks. In Zusammenarbeit mit der Technischen Universität München (TUM) und dem Universitätsklinikum Freiburg (IfEM), dem Institut für nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft e.V. (INL) sowie dem LfL-Institut für Agrarökonomie geht das KErn dem Ziel nach, Gesundheits- und Umweltwirkungen gemeinsam zu bewerten. Der Vergleich fokussiert auf die in Bayern und Deutschland üblichen Produktionsbedingungen bei der Herstellung von Milch und die am häufigsten in Deutschland konsumierten Pflanzendrinks. Mehr