GastroRegioTag Oberpfalz
„Wirt sucht Bauer und RegioVerpflegung live“: Der dritte bayerische GastroRegioTag

Regionale Produkte verwenden und zu unverwechselbaren Gerichten verarbeiten. Dieser Ansatz findet nicht nur in der Küche zuhause Anwendung. Die Gastronomie sowie die Gemeinschaftsgastronomie entdeckten seit Jahren die vielen Vorteile regionaler und saisonaler Speiseplanung. Allerdings stellt sich die Beschaffung der regionalen Lebensmittel und frischer Produkte oft als schwierig heraus. Die Gemeinschaftsverpflegung hat hier mit spezielleren Anforderungen, wie größeren Mengen oder dem Verarbeitungsgrad zusätzliche Leistungsforderungen.

Meist haben Gastronomen und Küchenleiter kein genaues Bild davon, welche Landwirte, Jagd- und Fischereibetriebe, Obst- und Gemüsebauern in ihrer Gegend genau das anbieten, was sie nachfragen. Andererseits gestaltet es sich für die landwirtschaftlichen Erzeuger und Ernährungshandwerker schwierig, geeignete Abnehmer ihrer Erzeugnisse zu finden.

Die Vernetzungs- und Informationsportale „Wirt sucht Bauer“ und „RegioVerpflegung“ bieten ihren Mitgliedern umfangreiche Such- und Präsentationsmöglichkeiten, um miteinander schnell in Kontakt zu kommen und genau den Geschäftspartner zu finden, welchen sie benötigen.

Mit der Veranstaltung GastroRegioTag möchte das Kompetenzzentrum für Ernährung auch außerhalb der Online-Plattformen „Wirt sucht Bauer“ und „RegioVerpflegung“ einen Raum zur Vernetzung schaffen. Mit unterschiedlichen Vorträgen und Workshops soll dieser Tag eine spezifisch für die Region zugeschnittene Vernetzungsveranstaltung sein. So können noch vor Ort neue Geschäftsbeziehungen entstehen.