Unsere Zukunft isst oberfränkisch! Schulessen aus der Region für die Region
Praxisleitfaden für eine regionale Schulverpflegung

Unsere Zukunft isst oberfränkisch!

Basierend auf den Erkenntnissen des erfolgreichen Modell-projektes „Unsere Zukunft isst oberfränkisch! Schulessen aus der Region für die Region“ erstellten die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Oberfranken und das Kompetenzzentrum für Ernährung einen Praxisleitfaden für eine regionale Schulverpflegung. Dieser dient Schulen und Speisenanbietern als Arbeitshilfe zur Einführung eines regionalen Verpflegungsangebots.
Inhalte des Leitfadens (DIN A4; 36 Seiten) sind:
• Informationen zum Thema Regionalität
• Vorgehensweise für die Einführung regionaler Produkte
• Erkenntnisse der ersten Modellphase
• Maßnahmen zur Steigerung der Akzeptanz
• Ansprechpartner und Adressen zur eigenen Recherche

  • Erscheinungsdatum: 2015

Praxisleitfaden: Unsere Zukunft isst oberfränkisch! Schulessen aus der Region für die Region pdf 17,2 MB

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Weitere Informationen

Inhalt

Vorwort

    Gebrauchsanweisung für Projekte

      Regionalität - Was ist das?

      • Was ist eine Region?
      • Mehrwert regionaler Produkte

      Kennzeichnung regionaler Produkte

      • Geprüfte Qualität Bayern
      • Regionalfenster
      • EU-Herkunftsschutz für regionale Spezialitäten

      Teamwork bringt sie voran

        Festlegung von Zielen

          Bestandsaufnahme

          • Schule
          • Speiseanbieter

          Maßnahmen

          • Suche nach Lieferanten
          • Anpassung des Speiseplans
          • Minimierung von evetuellen Mehrkosten
          • Sicherung der Qualität
          • Akzeptanz

          Erfolgskontrolle

            Förderprogramme

              Unsere Zukunft isst oberfränkisch! Schulessen aus der Region für die Region

                Anhang

                • Ansprechpartner Vernetzungsstelle Schulverpflegung in Bayern
                • Ansprechpartner und Adressen für regionale Produkte
                • Literaturtipps
                • Checkliste Projekte

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