Gluten in Getreide und Getreideerzeugnissen
Daten- und Faktenblatt

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In einem Verbundprojekt hat die Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA) in Kooperation mit dem Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) 43 ausgewählte Lebensmittel und Getränke auf ihren exakten Glutengehalt untersucht. Die ermittelten Glutenwerte (Mittelwerte) wurden in einem Daten- und Faktenblatt im Format DIN A4 in tabellarischer Form zusammengafasst.

  • Erscheinungsdatum: 2015

Daten- und Faktenblatt "Gluten in Getreide und Getreideerzeugnissen" pdf 568 KB

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