Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), Bayern
Aktuelles
1. Bayerisches Symposium gegen Lebensmittelverschwendung
@Hauke Seyfarth
Am 16. Juli 2018 fand im Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten das 1. Bayerische Symposium gegen Lebensmittelverschwendung statt. Die bis auf den letzten Platz ausgebuchte Veranstaltung zeigte nicht nur den dringenden Handlungsbedarf auf, sondern gab auch hilfreiche Tipps zur Rettung von Lebensmitteln. Mehr
Zum Download
Bayerische Leitlinien Seniorenverpflegung
©Monkey Business/Fotolia.com; Cube Werbeagentur Gmbh
Die Verpflegung in bayerischen Senioreneinrichtungen trägt wesentlich zum Wohlbefinden der Bewohner bei. Wenn Genuss, Gesundheit und Qualität Hand in Hand gehen, gewinnen alle Seiten: Bewohner, Mitarbeiter und die Einrichtung genauso wie Produzenten und Umwelt. Für jede Einrichtung stellt daher die Gestaltung der Verpflegung eine verantwortungsvolle Aufgabe dar. Die Leitlinien für die Seniorenverpflegung geben Orientierungshilfen für die praktische Umsetzung. Mehr
Food-Start-up-Contest Cluster Ernährung: Auf in die nächste Runde
Bis zum 20. September läuft für 21 Food-Start-ups die Vorbereitungsphase für den Wettbewerb des Cluster Ernährung am KErn. Die Contest-TeilnehmerInnen erhalten in dieser Zeit Schulungen zu Crowdfunding, Social-Media-Werbung, Vermarktung und Pitches. Ab dem 20. September heißt es: Wer gewinnt die meisten Unterstützer für sein Food-Start-up?
Start des neuen Forschungsprojekts
Smart Moving – Start Moving
Sitzen ist das neue Rauchen. Für das von der TK geförderte Modellprojekt Smart Moving werden an den Universitäten Bayreuth und Regensburg verschiedene Maßnahmen erprobt, um den Studierenden zu einem aktiveren Alltag zu verhelfen. Bis zum 18. November 2018 läuft an beiden Universitäten ein Ideenwettbewerb. Mehr
Was und wie essen wir morgen?
Mensa 2.0 – Hochschulgastronomie der Zukunft
Data Kitchen @Brittany Jones
Was und wie essen wir morgen? Mit dieser Frage beschäftigt sich eine Food-Agentur im Auftrag des KErn: Ziel ist ein Konzept zur Gestaltung einer zukunftsfähigen Systemgastronomie, die zukünftige Entwicklungen und Veränderungen im Ernährungsbereich berücksichtigt. Mithilfe der erarbeiteten Lösungen begleitet das KErn die Umsetzung im Campus-Neubau der Universität Bayreuth am Standort Kulmbach.
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Weitere Beiträge
Kulmbach, 18.05.2018
Staatssekretärin aus Baden-Württemberg zu Besuch am KErn
Das KErn in Kulmbach bekam am 18. Mai 2018 hohen Besuch aus Baden-Württemberg: Staatssekretärin Gurr-Hirsch und ihre Kolleginnen Cornelia Bressem, Sigrid Waibel und Marina Ehrentreich. Ziel der Zusammenkunft war, sich ein Bild über das Kompetenzzentrum für Ernährung zu machen, da in Baden-Württemberg ein Landeszentrum für Ernährung geplant ist. Mehr
Fachkongress am 16. Mai 2018 in München
Lebensmittel retten 4.0 – Innovative Verfahren zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten
©Hauke Seyfarth
Am Mittwoch, den 16. Mai, wurden im Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in München innovative Verfahren zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten vorgestellt. Die ReferentInnen berichteten über technische Entwicklungen und auf dem "Marktplatz der Spektroskopie" präsentierten Hersteller neue Produkte. Ernährungsministerin Michaela Kaniber eröffnete den Kongress und testete den Prototyp. Mehr
Rückblick auf den Journalisten-Workshop 2018
Workshop für Journalisten zum Thema Lebensmittelverschwendung
©wernerimages/Fotolia.com
Im Fokus des Journalisten-Workshops 2018 stand die Lebensmittelverschwendung. Die Leitfrage war, wie sich Mythen im Themengebiet Lebensmittelverschwendung von Fakten unterscheiden lassen – und wie mithilfe des Storytellings HeldInnen identifziert werden können, um komplexe Zusammenhänge und zahlenlastige Fakten an die Zielgruppe zu bringen. Mehr
GeliS-Fachkongress am 20. April in München
Erste Ergebnisse der GeliS-Studie
Immer mehr Ergebnisse zeigen, dass die pränatale Phase und die ersten Lebensjahre die entscheidenden Phasen für lebenslange Gesundheit sind. Aus diesem Grund haben Prof. Hans Hauner (TU München) und das KErn das Kooperationsprojekt GeliS (Gesund leben in der Schwangerschaft) initiiert. Erste Ergebnisse der Studie, an der 2.286 Schwangere teilgenommen haben, wurden am 20. April vorgestellt. Mehr
